Ristorante Villa Pomela
Menu
Ristorante Villa Pomela
Menu
Antipasti
Crocchetta di ombrina bocca d’oro, pistilli di zafferano dei colli del Gavi, piselli novelli
€16
Capesante scottate al burro di cacao, salsa di pomodoro di Cambiano arrostito, pane croccante, salicornia
€24
Vitello al punto rosa, soffice di tonno, cappero, jus alle acciughe, cipolline all’agro
€21
Insalatina di lattuga di mare, pomodori disidratati, ricotta fresca vaccina, tuorlo d’uovo fritto
€21
Primi
Corzetti novesi incisi a mano, polpo, vongole lupino, bisque di crostacei, prezzemolo
€26
Tortelli di Seirass e nocciole piemontesi, burro di montagna, tartufo, salvia
€24
Riso Carnaroli “Tenuta Margherita”, salsiccia di Bra, jus di vitello, mostarda di mele, limone candito
€21
Pappardelle ai quaranta tuorli, ragù bianco d’anatra, burro nocciola, borraggine, frutti di bosco
€22
Secondi
Merluzzo salato in brodetto di seppia, primizie primaverili, olio al porro tostato
€28
Pagro mediterraneo, crema di corallo di mare e cozze, asparagi crudi e cotti
€32
Galletto ruspante in doppia cottura, tartufo, spinacino ripassato, senape in grani (per due persone)
€26 p.p.
Coniglio fritto croccante, datterini confit, olive taggiasche, patata al rosmarino
€25
Selezione di formaggi Caseificio “Foppa” di Villafranca Piemonte
€16
Dessert
Meringa, chantilly, fragole, gelato alla fava Tonka
€10
Cremoso al cioccolato fondente, menta piperita, crumble, mousse ghiacciata al cacao
€10
Pera decana, il suo sorbetto, caprino montato, frollini al pepe nero
€10
Tiramisù al calice, tuile al cacao
€10
*Si informa la spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura ai sensi del reg. CE n85r/04
Ristorante Villa Pomela
Menu estivo
Antipasti
Crudo di spigola mediterranea marinato alla barbabietola, lattuga di mare
€ 22
Baccalà confit in insalata, pomodoro datterino, cetriolo, cipolla in agrodolce, basilico
€ 20
Tarte à l’oignon, pecorino, lemongrass, cenere di cipolla
€ 16
Melanzana, pomodoro arrostito, burrata, Parmigiano 30 mesi
€ 18
Primi
Pappardella, bisque alla ‘nduja, gambero viola, corallo di prezzemolo
€ 22
Caramelle nere di pasta fresca, ripieno di moscardini in umido
€ 18
Carnaroli, pistilli di zafferano delle colline del Gavi, polvere di porcini, nocciole
€ 16
Linguine all’acqua di peperone, tarallo al finocchietto, crème fraîche
€ 16
Secondi
Pescato all’amo in zuppetta ai frutti di mare, mazzancolla
€ 30
Frittura di crostacei, calamari, triglie, fiori di zucchina, salvia, maionese al lime
€ 28
Galletto ruspante al burro montano, peperoni di Carmagnola, cipolla caramellata
€ 22
Cadea di manzo, cardoncelli, crema di spinacino
€ 24
Dessert
Gelato alla lavanda, zenzero, Moscow mule
€ 10
Tiramisù al tavolo
€ 10
Lingotto al cioccolato, spuma alla menta piperita
€ 10
Sfera al cioccolato bianco, lamponi
€ 10
*Si informa la spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura ai sensi del reg. CE n85r/04
Ristorante Villa Pomela
Carta dei Vini
I nostri Vini al Calice
Cascina Perpetua
Spumante Cortese di Gavi Brut
€ 6,00
Cortese Metodo Charmat
Gavi D.O.C.G.
€ 6,00
Cortese 2022
Gavi D’Amore D.O.C.G.
€ 6,00
Cortese 2022
Monferrato Dolcetto D.O.C.
€ 6,00
Dolcetto 2021
Monferrato Rosso D’accordo D.O.C.
€ 6,00
Merlot, Cabernet Sauvignon 2022
La Boidina
Armonia Chardonnay D.O.C
€ 6,00
Chardonnay 2022
Incontro Timorasso D.O.C.
€ 8,00
Timorasso 2019
Ironia Barbera D’Asti D.O.C.G.
€ 7,00
Barbera 2022
Desiderio Nebbiolo D.O.C.
€ 8,00
Nebbiolo 2021
Dai Vigneti di Villa Pomela
Cascina Perpetua
Spumante Cortese di Gavi Brut
€ 25,00
Cortese Metodo Charmat
Gavi D.O.C.G.
€ 20,00
Cortese 2022
Gavi D’Amore D.O.C.G.
€ 20,00
Cortese 2022
Monferrato Dolcetto D.O.C.
€20,00
Dolcetto 2021
Monferrato Rosso D’Accordo D.O.C.
€ 22,00
Merlot, Cabernet Sauvignon 2022
Le Bollicine
Tenuta degli Ultimi
Ciàcola Prosecco D.O.C.
€ 30,00
Glera
Biancariva Rive di Collalto Prosecco Superiore D.O.C.G.
€ 45,00
Glera 2020
Tramonto V.S.Q. Brut Rosé IGT
€ 30,00
Merlot
Coppo
Alta Langa Brut D.O.C.G.
€ 65,00
Pinot Nero 2020
Clelia Alta Langa Brut Rosé D.O.C.G.
€ 100,00
Chardonnay, Pinot Nero 2020
Borgo Maragliano
Metodo Charmat Giuseppe Galliano D.O.C.
€ 45,00
Chardonnay
Metodo Classico Giovanni Galliano Rosé D.O.C.
€ 70,00
Pinot Nero, Chardonnay 2019
L’Armangia
Vizio di Famiglia Brut IGT
€ 30,00
Barbera, Cortese, Chardonnay, Merlot, Freisa
Dosaggio Zero
€ 50,00
Pinot nero, Chardonnay
Ettore Germano
Altalanga Extra Brut D.O.C.G.
€ 70,00
Chardonnay, Pinot Nero 2019
Rosanna Altalanga Extra Brut Rosé D.O.C.G.
€ 65,00
Pinot Nero
Poderi Colla
Pietro Colla Altalanga Extra Brut
€ 70,00
Pinot Nero, Nebbiolo 2019
Vini Bianchi
PIEMONTE
La Cedraia
Gavi D.O.C.
€ 28,00
Cortese 2021
Vigneti Boveri Giacomo
Piccolo Derthona D.O.C.
€ 35,00
Timorasso 2022
Lacrime del Bricco Colli Tortonesi D.O.C.
€ 65,00
Timorasso 2020
Pestarino
Thimos Colli Tortonesi D.O.C.
€ 40,00
Timorasso 2021
Viò Monferrato D.O.C.
€ 35,00
Viognier 2020
Careglio
Roero Arneis D.O.C.G.
€ 30,00
Arneis 2023
Borgo Maragliano
Marajan D.O.C.
€ 35,00
Chardonnay 2018
Dosio
Roero Arneis D.O.C.G.
€ 35,00
Arneis 2022
Sinfonie Langhe D.O.C.
€ 40,00
Sauvignon, Viognier, Riesling 2021
Langhe Riesling D.O.C.
€ 40,00
Riesling 2022
Prinsi
Il Nespolo D.O.C.
€ 45,00
Arneis 2021
Camp’ d Pietru IGT
€ 45,00
Sauvignon 2021
La Masera
Anima D.O.C.
€ 35,00
Erbaluce di Caluso 2021
L’Armangia
Pratorotondo D.O.C.
€ 30,00
Chardonnay 2022
Manzone
Rosserto D.O.C.
€ 35,00
Rossese 2019
Brezza
Chardonnay Langhe D.O.C.
€ 40,00
Chardonnay 2022
Ettore Germano
Nascetta Langhe D.O.C.
€ 55,00
Nascetta 2020
La Boidina
Incontro Timorasso D.O.C.
€ 35,00
Timorasso 2019
Armonia Chardonnay D.O.C.
€ 25,00
Chardonnay 2022
LIGURIA
Pino Gino
Vermentino Golfo del Tigullio D.O.C.
€ 38,00
Vermentino 2023
Bianchetta Genovese
€ 38,00
Bianchetta Genovese 2023
Lucchi E Guastalli
Colli di Luni D.O.C.
€ 35,00
Vermentino 2022
Laura Aschero
Pigato Riviera Ligure di Ponente D.O.C.
€ 68,00
Pigato 2023
Vermentino D.O.C.
€ 65,00
Vermentino 2023
TOSCANA
Ornellaia
Poggio alle Gazze I.G.T.
€ 120,00
Sauvignon Blanc, Vermentino, Verdicchio 2022
TRENTINO-ALTO ADIGE
Nals Margreid
Leiten D.O.C.
€ 40,00
Gewürztraminer 2022
FRIULI-VENEZIA GIULIA
Roncús
Ribolla Gialla IGP
€ 35,00
Ribolla 2021
Friulano D.O.C.
€ 38,00
Friulano 2020 €
Pinot Bianco I.G.T.
€ 38,00
Friulano 2019
MARCHE
Centanni
Passerina vendemmia tardiva D.O.C.G.
€ 30,00
Passerina 2022
Pecorino D.O.C.G.
€ 35,00
Pecorino 2022
Vini Rossi
PIEMONTE
Albino Rocca
Barbaresco D.O.C.G.
€ 85,00
Nebbiolo 2020
Nebbiolo d'Alba D.O.C.
€ 50,00
Nebbiolo 2022
Gepin Barbera d'Alba Superiore D.O.C.
€ 60,00
Barbera 2022
Agostino Bosco
Barolo Del Comune di La Morra D.O.C.G.
€ 90,00
Nebbiolo 2018
Marchesi Alfieri
Alfiera Barbera D’Asti Superiore D.O.C.G.
€ 80,00
Barbera 2020
Tenuta Dei Fiori
Tulipano Nero Barbera D'Asti Superiore D.O.C.G.
€ 35,00
Barbera 2019
Rusticardi Barbera D’Asti Superiore D.O.C.G.
€ 70,00
Barbera 2011
Giovanni Manzone
Gremolere Barolo D.O.C.G.
€ 110,00
Nebbiolo 2018
Castelletto Barolo D.O.C.G.
€ 115,00
Nebbiolo 2012
La Boidina
Empatia Nizza D.O.C.G.
€ 30,00
Barbera 2020
Ironia Barbera D’Asti D.O.C.G.
€ 26,00
Barbera 2022
Desiderio Nebbiolo D.O.C.
€ 28,00
Nebbiolo 2021
Fratelli Cigliuti
Serraboella Barbaresco D.O.C.G.
€ 160,00
Nebbiolo 2018
Prinsi
Much Barbera D’Alba Superiore D.O.C.
€ 37,00
Barbera 2020
Much Barbera D’Alba Superiore D.O.C. (0,5 l)
€ 30,00
Barbera 2017
Barbaresco Gallina D.O.C.G.
€ 100,00
Nebbiolo 2016
Barbaresco Gaia Principe D.O.C.G.
€ 80,00
Nebbiolo 2016
Barbaresco Fausoni Riserva D.O.C.G.
€ 100,00
Nebbiolo 2016
Careglio
Barbera D’Alba D.O.C.
€ 40,00
Barbera 2021
Roero Riserva D.O.C.G.
€ 60,00
Nebbiolo 2018
Massolino
Serralunga D’Alba Nebbiolo D.O.C.
€ 60,00
Nebbiolo 2021
Serralunga D’Alba Barolo D.O.C.
€ 95,00
Nebbiolo 2019
Vegis
Gattinara D.O.C.G.
€ 60,00
Nebbiolo 2019
Roberto Ferraris
Il Nobbio D.O.C.G.
€ 30,00
Barbera d'Asti 2022
Libertà Nizza D.O.C.G.
€ 65,00
Barbera d’Asti 2020
Elio Altare
Nebbiolo D.O.C.
€ 50,00
Nebbiolo 2022
Brezza
Sermassa Riserva Vigna Bricco D.O.C.G. (1,5 l)
€ 390,00
Nebbiolo 2016
Barolo D.O.C.G.
€ 95,00
Nebbiolo 2019
Sobrero
Selectio Dolcetto D’Alba D.O.C.
€ 30,00
Dolcetto 2022
Tenuta Olim Bauda
La Villa Barbera D’Asti D.O.C.G.
€ 30,00
Barbera 2021
Ettore Germano
Serralunga Barolo D.O.C.G.
€ 100,00
Nebbiolo 2016
Lazzarito Barolo Riserva D.O.C.G.
€ 240,00
Nebbiolo 2016
Ferraris
Clàsic Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G
€ 30,00
Ruchè 2022
Poderi Colla
Campo Romano D.O.C.
€ 55,00
Pinot Nero 2020
VENETO
Luciano Arduini
Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
€ 65,00
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara 2021
Sacheta Valpolicella Superiore D.O.C.
€ 55,00
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta 2018
Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C.
€ 35,00
Corvina, Corvinone, Rondinella 2021
TRENTINO-ALTO ADIGE
Felice Carlotto
Mazzon D.O.C.
€ 70,00
Pinot Nero 2018
Schiava IGT
€ 35,00
Schiava 2020
Bruno Grigolli
Noal Riserva D.O.C.
€ 80,00
Merlot 2018
Germana Riserva Trento D.O.C.
€ 80,00
Cabernet Sauvignon 2017
FRIULI-VENEZIA GIULIA
Bastianich
Schioppettino D.O.C.
€ 35,00
Schioppettino 2020
Refosco D.O.C.
€ 35,00
Refosco 2020
TOSCANA
Lazzeretti
Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G.
€ 140,00
Sangiovese 2016
Corte Medicea Chianti Riserva D.O.C.G.
€ 40,00
Sangiovese 2020
Ornellaia
Le Volte dell’Ornellaia IGT
€ 80,00
Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon 2021
Frescobaldi
Nobile di Montepulciano D.O.C.G.
€ 75,00
Sangiovese 2020
Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G.
€ 100,00
Sangiovese 2019
Antinori
Peppoli Chianti Classico D.O.C.G.
€ 80,00
Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon 2021
SARDEGNA
Masone Mannu
Zojòsu Cannonau di Sardegna D.O.C.
€ 40,00
Cannonau 2020
CAMPANIA
Antonio Caggiano
Taurì D.O.C.
€ 35,00
Aglianico 2021
Vini da Dessert
PIEMONTE
La Bollina
Canelli Moscato d’Asti 2021
€ 30,00
Moscato 2021
Bragagnolo
Acqui passito D.O.C.G
€ 45,00
Brachetto 2017
Acqui passito D.O.C.G
€ 45,00
Strevi passito D.O.C.G
Moscato 2009
Tramp Passito D.O.C.G
€ 45,00
Traminner
Antinori
Muffato Della Sala
€ 80,00
Sauvignon Blanc, Grechetto, Drupeggio 2019
Sobrero
Barolo Chinato D.O.C.
€ 70,00
Nebbiolo
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