Ristorante Villa Pomela

Menu Speciale

Dedicato al Tartufo Bianco

Uova al tegamino "Tenuta Fornasero" €10

Battuta di manzo Piemontese €18

Taglierini al coltello, burro salato €16

Filetto di manzo, patata alla brace €28

Tartufo bianco €8\gr

Dedicato al Tartufo Nero

Albese di manzo Piemontese, riduzione di Barolo, tartufo nero €26

Taglierini verdi, burro montano, tartufo nero €26

Tagliata di filetto di manzo, demi-glace, tartufo nero, porro fondente €38

*Si informa la spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura ai sensi del reg. CE n85r/04

Ristorante Villa Pomela

Menu estivo

Antipasti

Crudo di spigola mediterranea marinato alla barbabietola, lattuga di mare € 22

Baccalà confit in insalata, pomodoro datterino, cetriolo, cipolla in agrodolce, basilico € 20

Tarte à l’oignon, pecorino, lemongrass, cenere di cipolla € 16

Melanzana, pomodoro arrostito, burrata, Parmigiano 30 mesi € 18

Primi

Pappardella, bisque alla ‘nduja, gambero viola, corallo di prezzemolo € 22

Caramelle nere di pasta fresca, ripieno di moscardini in umido € 18

Carnaroli, pistilli di zafferano delle colline del Gavi, polvere di porcini, nocciole € 16

Linguine all’acqua di peperone, tarallo al finocchietto, crème fraîche € 16

Secondi

Pescato all’amo in zuppetta ai frutti di mare, mazzancolla € 30

Frittura di crostacei, calamari, triglie, fiori di zucchina, salvia, maionese al lime € 28

Galletto ruspante al burro montano, peperoni di Carmagnola, cipolla caramellata € 22

Cadea di manzo, cardoncelli, crema di spinacino € 24

Dessert

Gelato alla lavanda, zenzero, Moscow mule € 10

Tiramisù al tavolo € 10

Lingotto al cioccolato, spuma alla menta piperita € 10

Sfera al cioccolato bianco, lamponi € 10

*Si informa la spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura ai sensi del reg. CE n85r/04

Ristorante Villa Pomela

Carta dei Vini

I Nostri Vini al Calice - Wines by the Glass

Cascina Perpetua

Spumante Cortese di Gavi Brut € 10,00

Cortese Metodo Charmat

Gavi D.O.C.G. € 8,00

Cortese 2024

Gavi D’Amore D.O.C.G. € 8,00

Cortese 2024

Monferrato Dolcetto D.O.C. € 8,00

Dolcetto 2023

Monferrato Rosso D’accordo D.O.C. € 8,00

Merlot, Cabernet Sauvignon 2023

La Boidina

Piemonte Chardonnay D.O.C. € 10,00

Chardonnay 2023

Derthona Colli Tortonesi D.O.C € 10,00

Timorasso 2023

Barbera D’Asti D.O.C.G. € 10,00

Barbera 2024

Monferrato Nebbiolo D.O.C. € 10,00

Nebbiolo 2023

Niizza D.O.C.G. € 12,00

Barbera 2020

Barolo D.O.C.G. € 12,00

Nebbiolo 2021

Dai Vigneti di Villa Pomela - From the Vineyards of Villa Pomela

Cascina Perpetua

Spumante Cortese di Gavi Brut € 45,00

Cortese Metodo Charmat

Gavi D.O.C.G. € 32,00

Cortese 2024

Gavi D’Amore D.O.C.G. € 35,00

Cortese 2024

Monferrato Dolcetto D.O.C. €32,00

Dolcetto 2023

Monferrato Rosso D’Accordo D.O.C. € 35,00

Merlot, Cabernet Sauvignon 2023

Le Bollicine - Sparkling Wines

La Boidina

Alta Langa Pas Dosè Paul D.O.C.G. € 55,00

Pinot Nero 2020

Borgo Maragliano

Metodo Classico Giovanni Galliano Rosé D.O.C. € 70,00

Pinot Nero, Chardonnay 2019

Brandolini

Metodo Classico Note d’ Agosto Rosé D.O.C.G. € 55,00

Pinot Nero

La Casanella

Metodo Classico Giulia Contea Pas Dosé € 60,00

Dolcetto 2018

Giulio Cocchi

Totocorde Alta Langa Brut DOCG € 75,00

Pinot Nero, Chardonnay 2021

Cascina Chicco

Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero € 60,00

Nebbiolo 2021

Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero Rosé € 70,00

Nebbiolo 2020

Dogarina

Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut DOCG € 45,00

Glera

Spumante Prosecco Extra Dry Rosé DOC € 35,00

Glera, Pinot Nero 2024

Ferrari

Metodo Classico Perlé Trento DOC € 95,00

Chardonnay 2018

Fontanafredda

Alta Langa Blanc de Blanc Extra Brut DOCG € 60,00

Chardonnay 2021

Garesio

Alta Langa Pas Dosè DOCG € 75,00

Pinot Nero 2021

Lenza

Franciacorta Metodo Classico Satèn DOCG € 80,00

Pinot Nero 2020

La Manèga

Franciacorta Metodo Classico Brut DOCG € 50,00

Chardonnay, Pinot Bianco

Franciacorta Metodo Classico Satèn DOCG € 65,00

Chardonnay, Pinot Bianco

Vini Bianchi - White Wines

PIEMONTE - PIEDMONT

La Boidina

Derthona Colli Tortonesi DOC € 35,00

Timorasso 2023

Piemonte Rosato DOC € 25,00

Pinot Nero 2019

Piemonte Chardonnay DOC € 35,00

Chardonnay 2024

Gavi DOCG € 35,00

Chardonnay 2023

Caldera

Viò Piemonte DOC € 37,00

Viognier 2023

Ceretto

Blangè Roero Arneis DOCG € 65,00

Arneis 2024

Cascina Chicco

Anterisio Roero Arneis DOCG € 40,00

Arneis 2024

Garesio

Resilio Sauvignon Monferrato DOC € 45,00

Sauvignon 2021

E. Germano

Nascetta Langhe DOC € 65,00

Nascetta 2022

La Masera

Anima Erbaluce di Caluso DOCG € 40,00

Erbaluce 2023

Ronchi

Langhe Chardonnay DOC € 55,00

Chardonnay 2023

Langhe Bianco Amphoris DOC € 45,00

Arneis 2024

Ezio Poggio

Caespes Timorasso DOC € 35,00

Timorasso 2024

Vigneti Massa

Derthona € 55,00

Timorasso 2023

LIGURIA

Deperi

Vermentino Riviera Ligure Ponente DOC € 45,00

Vermentino 2024

Pigato Riviera Ligure Ponente DOC € 50,00

Pigato 2024

Lunae

Vermentino Colli Luni LVNAE DOC € 50,00

Vermentino 2024

Pordere Grecale

Rosato € 30,00

Granaccia 2022

Vermentino D.O.C. € 65,00

Vermentino 2023

La Polenza

Cinqueterre Marina DOC €45,00

Vermentino, Bosco, Albarola 2024

Cinqueterre Macerato DOC € 55,00

Vermentino, Bosco, Albarola 2023

Villa Cambiaso

Bianchetta Colline Genovesato IGT €55,00

Bianchetta 2023

TOSCANA - TUSCANY

Frescobaldi

Albizzia Chardonnay IGT € 50,00

Chardonnay 2024

UMBRIA

Marchese Antinori

Conte della Vipera IGT € 80,00

Sauvignon Blanc, Sémillon 2024

Cervaro della Sala IGT € 170,00

Chardonnay, Grechetto 2024

TRENTINO-ALTO ADIGE

San Matiot

Gewürztraminer Trentino DOC € 45,00

Gewürztraminer 2023

Unterhofer

Kerner Alto Adige DOC € 55,00

Kerner 2023

Meruna Sauvignon Alto Adige DOC € 50,00

Sauvignon 2022

FRIULI-VENEZIA GIULIA

Specogna

Friulano Colli Orientali DOC € 38,00

Friulano 2023

Pinot Grigio Friuli DOC € 38,00

Pinot Grigio 2024

Ribolla Gialla Friulano DOC € 35,00

Ribolla 2024

Sauvignon Friuli DOC € 38,00

Sauvignon 2025

MARCHE

Monte Cappone

Verdicchio Castelli di Jesi DOC € 30,00

Verdicchio 2024

Madame Marche Passerina DOC € 35,00

Passerina 2024

CAMPANIA

Colli di Castel Franci

Gines Falanghina del Sannio DOC € 28,00

Falanghina 2024

Grotte Greco di Tufo DOCG € 35,00

Greco di Tufo 2023

Pendino Fiano di Avellino DOCG € 40,00

Fiano 2024

PUGLIA

Longo

Donnadele Rosato Bio IGP € 30,00

Negramaro 2024

SICILIA

Cantine Colosi

Salina Bianco IGP € 32,00

Inzolia, Cataratto 2024

Tenute Orestiadi

La Gelsomina Etna Bianco DOC € 58,00

Cataratto, Carricante 2023

Grillo Sicilia Bio DOC € 25,00

Grillo 2024

SARDEGNA - SARDINIA

Argiolas

Costamolino Vermentino di Sardegna DOC € 35,00

Vermentino 2024

Vini Rossi - Red Wines

PIEMONTE - PIEDMONT

Marchesi Alfieri

Alfiera Barbera D’Asti Superiore DOCG € 80,00

Barbera 2021

Elio Altare

Barolo DOCG € 150,00

Nebbiolo 2020

Alberto Ballarin

Barbera d’Alba DOC € 40,00

Barbera 2023

Dolcetto d’Alba DOC € 35,00

Dolcetto 2024

Langhe Nebbiolo DOC € 45,00

Nebbiolo

Guido Berta

Nizza DOCG € 60,00

Barbera 2021

Piemonte Pinot Nero DOC € 75,00

Pinot Nero 2021

Caldera

Na Vira Dogliani DOCG € 40,00

Dolcetto 2023

Prevost Ruchè di Castagnole Monf. DOCG € 55,00

Ruchè 2024

La Boidina

Nizza DOCG € 35,00

Barbera 2020

Barbera D’Asti DOCG € 30,00

Barbera 2022

Monferrato Nebbiolo DOC € 30,00

Nebbiolo 2023

Barolo DOC € 60,00

Nebbiolo 2021

Fratelli Cigliuti

Serraboella Barbaresco D.O.C.G. € 160,00

Nebbiolo 2021

Caldera

Na Vira Dogliani DOCG € 40,00

Dolcetto 2023

Cascina Chicco

Roero Montespinato DOCG € 45,00

Nebbiolo 2023

Castello Gabiano

Il Ruvo Grignolino Monferrato Casalese DOC € 40,00

Grignolino 2021

Cascina Garitina

Garitta Barbera D’Asti DOCG € 35,00

Barbera 2024

Caranti Barbera D’Asti Superiore DOCG € 45,00

Barbera 2024

Vegia Nizza 900 DOCG € 70,00

Barbera 2021

Roberto Ferraris

Il Nobbio D.O.C.G. € 30,00

Barbera 2023

Fortemasso

Langhe Nebbiolo DOCG € 60,00

Nebbiolo 2023

Barolo Castelletto DOCG € 140,00

Nebbiolo 2017

Gaja

Sito Moresco Langhe DOP €170,00

Nebbiolo 2017

Garesio

Barolo Serralunga D’ Alba DOC € 90,00

Nebbiolo 2017

Ioppa

Ghemme DOCG € 80,00

Nebbiolo, Vespolina 2017

Ettore Germano

Lazzarito Barolo Riserva D.O.C.G. € 260,00

Nebbiolo 2016

Massolino

Barolo Serralunga D’Alba DOC 95,00

Nebbiolo 2021

Angelo Pastura

Langhe Nebbiolo DOCG € 45,00

Pinot Nero 2024

Prinsi

Barbaresco Gallina DOCG € 100,00

Nebbiolo 2016

Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG € 95,00

Nebbiolo 2021

Barbaresco Asili DOCG € 145,00

Nebbiolo 2020

Barbaresco Montefico DOCG € 145,00

Nebbiolo 2020

Prunotto

Barbaresco DOCG € 95,00

Nebbiolo 2022

Ronchi

Barbaresco DOCG € 90,00

Nebbiolo 2022

Barbaresco Ronchi DOCG € 110,00

Nebbiolo 2021

Sobrero

Ciabot Tanasio Barolo DOC € 80,00

Nebbiolo 2019

Vegis

Gattinara DOCG € 60,00

Nebbiolo (Spanna) 2021

LOMBARDIA

Brandolini

Al Negres IGT € 60,00

Pinot Nero 2022

LIGURIA

E. Prie

Rossese Dolceacqua DOC € 40,00

Rossese 2023

Innocenzo Turco

Granaccia Riviera Ligure Ponente DOC € 40,00

Granaccia (Alicante) 2023

VENETO

Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. € 195,00

Corvina, Rondinella, Oseleta 2020

Manara

Postera Amarone della Valpolicella DOCG € 80,00

Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta 2017

Val Polesela Valpolicella Classico DOCG € 45,00

Corvina, Rondinella, Molinara 2024

Le Morete Valpolicella Ripasso Class. Sup. DOC € 55,00

Corvina, Corvinone, Rondinella 2023

TRENTINO-ALTO ADIGE

Bruno Grigolli

Germano Riserva Trento DOC € 90,00

Cabernet Sauvignon 2018

H. Lun

Pinot Noir Südtirol Alto Adige DOC € 65,00

Pinot Nero 2024

Lagrein Südtirol Alto Adige DOC € 55,00

Lagrein 2023

Kalterersee Auslese Südtirol Alto Adige DOC € 50,00

Schiava 2023

TOSCANA - TUSCANY

Antinori

Peppoli Chianti Classico DOCG € 80,00

Sangiovese, Merlot, Syrah 2022

Tignanello IGT € 250,00

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 2021

Frescobaldi

Chianti Castiglioni DOCG € 40,00

Sangiovese 2024

Chianti Rufina Riserva Nipozzano DOCG € 50,00

Sangiovese 2021

CastelGiocondo Brunello Montalcino DOCG € 140,00

Sangiovese 2020

Frescobaldi Tenuta Calimaia

Nobile di Montepulciano D.O.C.G. € 75,00

Sangiovese 2020

Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. € 100,00

Sangiovese 2019

Ornellaia

Le Volte dell’Ornellaia IGT € 80,00

Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon 2022

Poggio al Tesoro

Il Seggio Bolgheri Rosso DOC € 60,00

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot 2023

PUGLIA

Longo

Cacc’e Mmitte di Lucera IGP € 35,00

Nero di Troia, Montepulciano d’Abruzzo, Bombino Bianco 2023

Vitti S. Marzano

Primitivo di Manduria DOC € 35,00

Primitivo 2023

Negroamaro IGP Salento € 30,00

Negroamaro 2023

SICILIA

Cantine Colosi

Salina Rosso IGP € 32,00

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 2024

Tenuta Orestiadi

Perricone Sicilia DOC € 30,00

Perricone 2022

La Gelsomina Etna Rosso DOC € 50,00

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 2021

SARDEGNA - SARDINIA

Masone Mannu

I Sas Bovale Isola dei Nuraghi IGT € 40,00

Bovale Sardo 2022

Argiolas

Cardanera Isola dei Nuraghi IGT € 50,00

Carignano 2022

Cantina Sa Ozzisina

Sa Ozzisina Rosso di Barbagia IGT € 48,00

Nigheddu (Cannonau) 2023

CAMPANIA

Basilisco

Aglianico del Vulture Teodosio DOC € 28,00

Aglianico 2021

Vini da Dessert - Dessert Wine

PIEDIMONT

La Boidina

Felicità Moscato d’Asti DOCG € 35,00

Moscato d'Asti 2023

Bragagnolo

Acqui passito D.O.C.G € 45,00

Brachetto 2023

Tramp Passito D.O.C.G € 45,00

Traminer 2024

Sobrero

Barolo Chinato D.O.C. € 70,00

Nebbiolo

Vini Pregiati d'Annata – Fine Wines

NEBBIOLO

Pira di C.Boschis € 85,00

Langhe Nebbiolo DOC 2022

Hilberg - Pasquero € 95,00

Nebbiolo d'Alba DOC Sul Monte 2016

IL BAROLO

Barolo

Pira di C. Boschis € 210,00

Barolo DOCG Via Nuova 2020

Pira di C. Boschis € 240,00

Barolo DOCG Mosconi 2020

La Morra

E. Altare € 290,00

Barolo DOCG Arborina 2020

TrediBerri € 200,00

Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata 2020

Castiglione Falletto

Sobrero € 100,00

Barolo DOCG Parussi 2020

Sobrero € 145,00

Barolo DOCG Pernanno Riserva 2016

Monforte d'Alba

G. Manzone € 120,00

Barolo DOCG Bricat 2016

G. Manzone € 180,00

Barolo DOCG Gramolere Riserva 2016

G. Manzone € 185,00

Barolo DOCG Gramolere Riserva 2013

Serralunga d'Alba

E. Germano € 165,00

Barolo DOCG Ceretta 2019

E. Germano € 170,00

Barolo DOCG Ceretta 2016

Massolino € 430,00

Barolo DOCG Vigna Rionda Riserva 2017

Verduno

Pelassa € 125,00

Barolo DOCG San Lorenzo 2021

IL BARBARESCO

Barbaresco

A. Rocca € 155,00

Barbaresco DOCG Ovello 2022

A. Rocca € 155,00

Barbaresco DOCG Ronchi 2021

A. Rocca € 215,00

Barbaresco DOCG Angelo 2018

Treiso

Cà del Baio € 140,00

Barbaresco DOCG Vallegrande 2021

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