Villa Pomela Restaurant
Menu
Villa Pomela Restaurant
Menu
Starters
Croaker croquette, Gavi hillside saffron pistils, young spring peas
€16
Seared scallops with cocoa butter, roasted Cambiano tomato sauce, crispy bread, samphire
€24
Rosé veal, silky tuna mousse, capers, anchovy jus, pickled pearl onions
€21
Sea lettuce salad, sun-dried tomatoes, fresh ricotta, crispy egg yolk
€21
First courses
Hand-made Corzetti from Novi, octopus, lupin clams, shellfish bisque, parsley
€26
Seirass cheese and Piedmont hazelnut tortelli, mountain butter, truffle, sage
€24
Carnaroli risotto “Tenuta Margherita”, Bra sausage, veal jus, apple mostarda, candied lemon
€21
Forty-yolk pappardelle, white duck ragout, brown butter, borage, wild berries
€22
Main courses
Salted cod in cuttlefish broth, spring vegetables, toasted leek oil
€28
Mediterranean red seabream, coral and mussel cream, raw and cooked asparagus
€32
Twice-cooked free-range cockerel, truffle, sautéed baby spinach, wholegrain mustard (for two people)
€26 p.p.
Crispy fried rabbit, confit datterini tomatoes, Taggiasca olives, rosemary potatoes
€25
Cheese selection from Caseificio “Foppa”
€16
Dessert
Meringue, chantilly cream, strawberries, tonka bean ice cream
€10
Dark chocolate crémeux, peppermint, crumble, iced cocoa mousse
€10
Doyenné pear, its sorbet, whipped goat cheese, black pepper shortbread
€10
Tiramisù, cocoa tuile
€10
*Please note that some products are treated with rapid blast chilling in accordance with EC reg. n85r/04
Villa Pomela Restaurant
Summer menu
Starters
Beetroot marinated Mediterranean raw sea bass, sea lettuce
€ 22
Salad cod confit, datterino tomato, cucumber, sweet and sour onion, basil
€ 20
Tarte à l'oignon, pecorino, lemongrass, onion ash
€ 16
Aubergine, roasted tomato, burrata, Parmigiano aged 30 months
€ 18
First courses
Pappardella, ‘nduja bisque, purple prawn, parsley coral
€ 22
Black "Caramelle" fresh pasta, stuffed with stewed baby octopus
€ 18
Carnaroli rice, saffron pistils from the Gavi hills, porcini powder, hazelnuts
€ 16
Linguine with pepper water, fennel tarallo, crème fraîche
€ 16
Main courses
Fish in seafood soup, shrimp
€ 30
Fried shellfish, squid, mullet, courgette flowers, sage, lime mayonnaise
€ 28
Free-range cockerel with mountain butter, Carmagnola peppers, caramelised onion
€ 22
Beef cadea, cardoncelli, creamed spinach
€ 24
Dessert
Lavender ice cream, ginger, Moscow mule
€ 10
Tiramisù at the table
€ 10
Chocolate ingot, peppermint mousse
€ 10
White chocolate sphere, raspberries
€ 10
*Please note that some products are treated with rapid blast chilling in accordance with EC reg. n85r/04
Villa Pomela Restaurant
Wine List
Our wines by the glass
Cascina Perpetua
Spumante Cortese di Gavi Brut
€ 10,00
Cortese Metodo Charmat
Gavi D.O.C.G.
€ 8,00
Cortese 2024
Gavi D’Amore D.O.C.G.
€ 8,00
Cortese 2024
Monferrato Dolcetto D.O.C.
€ 8,00
Dolcetto 2023
Monferrato Rosso D’accordo D.O.C.
€ 8,00
Merlot, Cabernet Sauvignon 2023
La Boidina
Piemonte Chardonnay D.O.C.
€ 10,00
Chardonnay 2023
Derthona Colli Tortonesi D.O.C
€ 10,00
Timorasso 2023
Barbera D’Asti D.O.C.G.
€ 10,00
Barbera 2024
Monferrato Nebbiolo D.O.C.
€ 10,00
Nebbiolo 2023
Niizza D.O.C.G.
€ 12,00
Barbera 2020
Barolo D.O.C.G.
€ 12,00
Nebbiolo 2021
From the Vineyards of Villa Pomela
Cascina Perpetua
Spumante Cortese di Gavi Brut
€ 45,00
Cortese Metodo Charmat
Gavi D.O.C.G.
€ 32,00
Cortese 2024
Gavi D’Amore D.O.C.G.
€ 35,00
Cortese 2024
Monferrato Dolcetto D.O.C.
€32,00
Dolcetto 2023
Monferrato Rosso D’Accordo D.O.C.
€ 35,00
Merlot, Cabernet Sauvignon 2023
Sparkling wines
La Boidina
Alta Langa Pas Dosè Paul D.O.C.G.
€ 55,00
Pinot Nero 2020
Borgo Maragliano
Metodo Classico Giovanni Galliano Rosé D.O.C.
€ 70,00
Pinot Nero, Chardonnay 2019
Brandolini
Metodo Classico Note d’ Agosto Rosé D.O.C.G.
€ 55,00
Pinot Nero
La Casanella
Metodo Classico Giulia Contea Pas Dosé
€ 60,00
Dolcetto 2018
Giulio Cocchi
Totocorde Alta Langa Brut DOCG
€ 75,00
Pinot Nero, Chardonnay 2021
Cascina Chicco
Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero
€ 60,00
Nebbiolo 2021
Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero Rosé
€ 70,00
Nebbiolo 2020
Dogarina
Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut DOCG
€ 45,00
Glera
Spumante Prosecco Extra Dry Rosé DOC
€ 35,00
Glera, Pinot Nero 2024
Ferrari
Metodo Classico Perlé Trento DOC
€ 95,00
Chardonnay 2018
Fontanafredda
Alta Langa Blanc de Blanc Extra Brut DOCG
€ 60,00
Chardonnay 2021
Garesio
Alta Langa Pas Dosè DOCG
€ 75,00
Pinot Nero 2021
Lenza
Franciacorta Metodo Classico Satèn DOCG
€ 80,00
Pinot Nero 2020
La Manèga
Franciacorta Metodo Classico Brut DOCG
€ 50,00
Chardonnay, Pinot Bianco
Franciacorta Metodo Classico Satèn DOCG
€ 65,00
Chardonnay, Pinot Bianco
White Wines
PIEDMONT
La Boidina
Derthona Colli Tortonesi DOC
€ 35,00
Timorasso 2023
Piemonte Rosato DOC
€ 25,00
Pinot Nero 2019
Piemonte Chardonnay DOC
€ 35,00
Chardonnay 2024
Gavi DOCG
€ 35,00
Chardonnay 2023
Caldera
Viò Piemonte DOC
€ 37,00
Viognier 2023
Ceretto
Blangè Roero Arneis DOCG
€ 65,00
Arneis 2024
Cascina Chicco
Anterisio Roero Arneis DOCG
€ 40,00
Arneis 2024
Garesio
Resilio Sauvignon Monferrato DOC
€ 45,00
Sauvignon 2021
E. Germano
Nascetta Langhe DOC
€ 65,00
Nascetta 2022
La Masera
Anima Erbaluce di Caluso DOCG
€ 40,00
Erbaluce 2023
Ronchi
Langhe Chardonnay DOC
€ 55,00
Chardonnay 2023
Langhe Bianco Amphoris DOC
€ 45,00
Arneis 2024
Ezio Poggio
Caespes Timorasso DOC
€ 35,00
Timorasso 2024
Vigneti Massa
Derthona
€ 55,00
Timorasso 2023
LIGURIA
Deperi
Vermentino Riviera Ligure Ponente DOC
€ 45,00
Vermentino 2024
Pigato Riviera Ligure Ponente DOC
€ 50,00
Pigato 2024
Lunae
Vermentino Colli Luni LVNAE DOC
€ 50,00
Vermentino 2024
Pordere Grecale
Rosato
€ 30,00
Granaccia 2022
Vermentino D.O.C.
€ 65,00
Vermentino 2023
La Polenza
Cinqueterre Marina DOC
€45,00
Vermentino, Bosco, Albarola 2024
Cinqueterre Macerato DOC
€ 55,00
Vermentino, Bosco, Albarola 2023
Villa Cambiaso
Bianchetta Colline Genovesato IGT
€55,00
Bianchetta 2023
TUSCANY
Frescobaldi
Albizzia Chardonnay IGT
€ 50,00
Chardonnay 2024
UMBRIA
Marchese Antinori
Conte della Vipera IGT
€ 80,00
Sauvignon Blanc, Sémillon 2024
Cervaro della Sala IGT
€ 170,00
Chardonnay, Grechetto 2024
TRENTINO-ALTO ADIGE
San Matiot
Gewürztraminer Trentino DOC
€ 45,00
Gewürztraminer 2023
Unterhofer
Kerner Alto Adige DOC
€ 55,00
Kerner 2023
Meruna Sauvignon Alto Adige DOC
€ 50,00
Sauvignon 2022
FRIULI-VENEZIA GIULIA
Specogna
Friulano Colli Orientali DOC
€ 38,00
Friulano 2023
Pinot Grigio Friuli DOC
€ 38,00
Pinot Grigio 2024
Ribolla Gialla Friulano DOC
€ 35,00
Ribolla 2024
Sauvignon Friuli DOC
€ 38,00
Sauvignon 2025
MARCHE
Monte Cappone
Verdicchio Castelli di Jesi DOC
€ 30,00
Verdicchio 2024
Madame Marche Passerina DOC
€ 35,00
Passerina 2024
CAMPANIA
Colli di Castel Franci
Gines Falanghina del Sannio DOC
€ 28,00
Falanghina 2024
Grotte Greco di Tufo DOCG
€ 35,00
Greco di Tufo 2023
Pendino Fiano di Avellino DOCG
€ 40,00
Fiano 2024
PUGLIA
Longo
Donnadele Rosato Bio IGP
€ 30,00
Negramaro 2024
SICILIA
Cantine Colosi
Salina Bianco IGP
€ 32,00
Inzolia, Cataratto 2024
Tenute Orestiadi
La Gelsomina Etna Bianco DOC
€ 58,00
Cataratto, Carricante 2023
Grillo Sicilia Bio DOC
€ 25,00
Grillo 2024
SARDINIA
Argiolas
Costamolino Vermentino di Sardegna DOC
€ 35,00
Vermentino 2024
Red Wines
PIEDMONT
Marchesi Alfieri
Alfiera Barbera D’Asti Superiore DOCG
€ 80,00
Barbera 2021
Elio Altare
Barolo DOCG
€ 150,00
Nebbiolo 2020
Alberto Ballarin
Barbera d’Alba DOC
€ 40,00
Barbera 2023
Dolcetto d’Alba DOC
€ 35,00
Dolcetto 2024
Langhe Nebbiolo DOC
€ 45,00
Nebbiolo
Guido Berta
Nizza DOCG
€ 60,00
Barbera 2021
Piemonte Pinot Nero DOC
€ 75,00
Pinot Nero 2021
Caldera
Na Vira Dogliani DOCG
€ 40,00
Dolcetto 2023
Prevost Ruchè di Castagnole Monf. DOCG
€ 55,00
Ruchè 2024
La Boidina
Nizza DOCG
€ 35,00
Barbera 2020
Barbera D’Asti DOCG
€ 30,00
Barbera 2022
Monferrato Nebbiolo DOC
€ 30,00
Nebbiolo 2023
Barolo DOC
€ 60,00
Nebbiolo 2021
Fratelli Cigliuti
Serraboella Barbaresco D.O.C.G.
€ 160,00
Nebbiolo 2021
Caldera
Na Vira Dogliani DOCG
€ 40,00
Dolcetto 2023
Cascina Chicco
Roero Montespinato DOCG
€ 45,00
Nebbiolo 2023
Castello Gabiano
Il Ruvo Grignolino Monferrato Casalese DOC
€ 40,00
Grignolino 2021
Cascina Garitina
Garitta Barbera D’Asti DOCG
€ 35,00
Barbera 2024
Caranti Barbera D’Asti Superiore DOCG
€ 45,00
Barbera 2024
Vegia Nizza 900 DOCG
€ 70,00
Barbera 2021
Roberto Ferraris
Il Nobbio D.O.C.G.
€ 30,00
Barbera 2023
Fortemasso
Langhe Nebbiolo DOCG
€ 60,00
Nebbiolo 2023
Barolo Castelletto DOCG
€ 140,00
Nebbiolo 2017
Gaja
Sito Moresco Langhe DOP
€170,00
Nebbiolo 2017
Garesio
Barolo Serralunga D’ Alba DOC
€ 90,00
Nebbiolo 2017
Ioppa
Ghemme DOCG
€ 80,00
Nebbiolo, Vespolina 2017
Ettore Germano
Lazzarito Barolo Riserva D.O.C.G.
€ 260,00
Nebbiolo 2016
Massolino
Barolo Serralunga D’Alba DOC
95,00
Nebbiolo 2021
Angelo Pastura
Langhe Nebbiolo DOCG
€ 45,00
Pinot Nero 2024
Prinsi
Barbaresco Gallina DOCG
€ 100,00
Nebbiolo 2016
Produttori del Barbaresco
Barbaresco DOCG
€ 95,00
Nebbiolo 2021
Barbaresco Asili DOCG
€ 145,00
Nebbiolo 2020
Barbaresco Montefico DOCG
€ 145,00
Nebbiolo 2020
Prunotto
Barbaresco DOCG
€ 95,00
Nebbiolo 2022
Ronchi
Barbaresco DOCG
€ 90,00
Nebbiolo 2022
Barbaresco Ronchi DOCG
€ 110,00
Nebbiolo 2021
Sobrero
Ciabot Tanasio Barolo DOC
€ 80,00
Nebbiolo 2019
Vegis
Gattinara DOCG
€ 60,00
Nebbiolo (Spanna) 2021
LOMBARDIA
Brandolini
Al Negres IGT
€ 60,00
Pinot Nero 2022
LIGURIA
E. Prie
Rossese Dolceacqua DOC
€ 40,00
Rossese 2023
Innocenzo Turco
Granaccia Riviera Ligure Ponente DOC
€ 40,00
Granaccia (Alicante) 2023
VENETO
Allegrini
Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.
€ 195,00
Corvina, Rondinella, Oseleta 2020
Manara
Postera Amarone della Valpolicella DOCG
€ 80,00
Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta 2017
Val Polesela Valpolicella Classico DOCG
€ 45,00
Corvina, Rondinella, Molinara 2024
Le Morete Valpolicella Ripasso Class. Sup. DOC
€ 55,00
Corvina, Corvinone, Rondinella 2023
TRENTINO-ALTO ADIGE
Bruno Grigolli
Germano Riserva Trento DOC
€ 90,00
Cabernet Sauvignon 2018
H. Lun
Pinot Noir Südtirol Alto Adige DOC
€ 65,00
Pinot Nero 2024
Lagrein Südtirol Alto Adige DOC
€ 55,00
Lagrein 2023
Kalterersee Auslese Südtirol Alto Adige DOC
€ 50,00
Schiava 2023
TUSCANY
Antinori
Peppoli Chianti Classico DOCG
€ 80,00
Sangiovese, Merlot, Syrah 2022
Tignanello IGT
€ 250,00
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 2021
Frescobaldi
Chianti Castiglioni DOCG
€ 40,00
Sangiovese 2024
Chianti Rufina Riserva Nipozzano DOCG
€ 50,00
Sangiovese 2021
CastelGiocondo Brunello Montalcino DOCG
€ 140,00
Sangiovese 2020
Frescobaldi Tenuta Calimaia
Nobile di Montepulciano D.O.C.G.
€ 75,00
Sangiovese 2020
Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G.
€ 100,00
Sangiovese 2019
Ornellaia
Le Volte dell’Ornellaia IGT
€ 80,00
Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon 2022
Poggio al Tesoro
Il Seggio Bolgheri Rosso DOC
€ 60,00
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot 2023
PUGLIA
Longo
Cacc’e Mmitte di Lucera IGP
€ 35,00
Nero di Troia, Montepulciano d’Abruzzo, Bombino Bianco 2023
Vitti S. Marzano
Primitivo di Manduria DOC
€ 35,00
Primitivo 2023
Negroamaro IGP Salento
€ 30,00
Negroamaro 2023
SICILIA
Cantine Colosi
Salina Rosso IGP
€ 32,00
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 2024
Tenuta Orestiadi
Perricone Sicilia DOC
€ 30,00
Perricone 2022
La Gelsomina Etna Rosso DOC
€ 50,00
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 2021
SARDINIA
Masone Mannu
I Sas Bovale Isola dei Nuraghi IGT
€ 40,00
Bovale Sardo 2022
Argiolas
Cardanera Isola dei Nuraghi IGT
€ 50,00
Carignano 2022
Cantina Sa Ozzisina
Sa Ozzisina Rosso di Barbagia IGT
€ 48,00
Nigheddu (Cannonau) 2023
CAMPANIA
Basilisco
Aglianico del Vulture Teodosio DOC
€ 28,00
Aglianico 2021
Vini da Dessert
PIEDIMONT
La Boidina
Felicità Moscato d’Asti DOCG
€ 35,00
Moscato d'Asti 2023
Bragagnolo
Acqui passito D.O.C.G
€ 45,00
Brachetto 2023
Tramp Passito D.O.C.G
€ 45,00
Traminer 2024
Sobrero
Barolo Chinato D.O.C.
€ 70,00
Nebbiolo
Premium Vintage wines – Fine Wines
NEBBIOLO
Pira di C.Boschis
€ 85,00
Langhe Nebbiolo DOC 2022
Hilberg - Pasquero
€ 95,00
Nebbiolo d'Alba DOC Sul Monte 2016
IL BAROLO
Barolo
Pira di C. Boschis
€ 210,00
Barolo DOCG Via Nuova 2020
Pira di C. Boschis
€ 240,00
Barolo DOCG Mosconi 2020
La Morra
E. Altare
€ 290,00
Barolo DOCG Arborina 2020
TrediBerri
€ 200,00
Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata 2020
Castiglione Falletto
Sobrero
€ 100,00
Barolo DOCG Parussi 2020
Sobrero
€ 145,00
Barolo DOCG Pernanno Riserva 2016
Monforte d'Alba
G. Manzone
€ 120,00
Barolo DOCG Bricat 2016
G. Manzone
€ 180,00
Barolo DOCG Gramolere Riserva 2016
G. Manzone
€ 185,00
Barolo DOCG Gramolere Riserva 2013
Serralunga d'Alba
E. Germano
€ 165,00
Barolo DOCG Ceretta 2019
E. Germano
€ 170,00
Barolo DOCG Ceretta 2016
Massolino
€ 430,00
Barolo DOCG Vigna Rionda Riserva 2017
Verduno
Pelassa
€ 125,00
Barolo DOCG San Lorenzo 2021
IL BARBARESCO
Barbaresco
A. Rocca
€ 155,00
Barbaresco DOCG Ovello 2022
A. Rocca
€ 155,00
Barbaresco DOCG Ronchi 2021
A. Rocca
€ 215,00
Barbaresco DOCG Angelo 2018
Treiso
Cà del Baio
€ 140,00
Barbaresco DOCG Vallegrande 2021
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